Dióbél

Választék

  • "A" szín

    Világos - a teljes mennyiség súlyára vetítve legfejjebb 15% lehet sötétebb, mint [A], ebből legfejjebb 1% lehet sötétebb mint [B] színű.

  • "B" szín

    Világos borostyán - a teljes mennyiség súlyára vetítve legfejjebb 15% lehet sötétebb mint [B], ebből legfejjebb 1% lehet sötétebb, mint [C] színű.

  • "C" szín

    Borostyán - a teljes mennyiség súlyára vetítve legfejjebb 10% lehet sötétebb, mint [C] színű.

Artikel-Nr

  • Cikkszám: 100012

    Világos és világosbarna felezett bél [90% + 10% törmelék] (A+B)

  • Cikkszám: 100013

    Világos és világosbarna negyedelt, nyolcadolt bél és törmelék, 3mm-től (A+B)

  • Cikkszám: 100018

    Barna negyedelt, nyolcadolt bél és törmelék, 3mm-től (A+B)

  • Cikkszám: 100020

    Dióliszt (olajpogácsa)

    Dióliszt

    Az olajtalanított dióliszt a dióbél hidegsajtolása során keletkező termék, a sajtolás után megmaradó olajpogácsa finomra őrlésével készül. Nem összetévesztendő a darált vagy őrölt dióval, amely továbbra is tartalmazza a dió természetes olajtartalmát.

    A dióliszt tökéletesen alkalmas sütésre, többek között kenyérkészítésre, vagy omlós tésztákhoz.
    Ez a liszt azonban mentes a kötőanyagoktól, így egy kevés guargumi használatát javasoljuk.

    A maglisztek sajtolással készülnek. Ennek a folyamatnak az előnye, hogy a hőmérsékletet minden magfajtához egyedileg beállíthatjuk, így a zsír könnyebben kinyerhető, miközben a víztartalomtól is megszabadulunk. Az olyan értékes összetevők, mint a zsírsavak és vitamonik megőrzésének érdekében az alapanyagot kis adagokban sajtoljuk. Ennek eredményeképpen minden zsírsav és vitamin a késztemrékben megőrzésre kerül.

  • Cikkszám: 100021

    Dióbél olaj (hidegen sajtolt)

    Dióolaj

Csomagolás:

  • 10kg-os kartondobozok, légáteresztő papírral
  • Euro-raklapok (480 kg/raklap)
  • Márciustól minden évben vákuumcsomagolt (2x5) kg zacskó, átlátszó vagy alumíniumfóliából (DIN 9001 szabvány szerint)
  • Vákuumcsomagolt 0.5 kg, 1 kg, 5 kg átlátszó zacskó
Vákuumcsomag
Vákuumcsomag
Vákuumcsomag

  • Felezett dióbél 1000g és 500g vákuumcsomagolva
Vákuumcsomag
Vákuumcsomag

  • Dióbél kartondobozban: 10 x 1 kg, 2 x 5 kg vagy 10 kg; Dióbél vákuumcsomagolt: 20 x 0,5 kg, 10 x 1 kg és 2 x 5 kg
Dobozolva
Dobozolva

Feldolgozás

  • Dolgozóink a frissen tört dióbelet minden nap üzemünkbe szállítják.
  • Az első minőségellenőrzés itt történik, képzett szakembereink által. Többek között a szín és nedvességtartalom vizsgálatát végzik.
  • Végül a dióbél szakszerű tárolásra kerül. Száradási idő után egy második minőségellenőrzés is következik.
  • Az egyes lépések a következők:
    • Gépi szortírozás, méret szerint, majd utólagos tisztítás kézzel.
    • Idegen testek lefúvatása, a finom por elszívása. Fémdetektoros ellenőrzés.
    • Ezen lépések közben szúrópróba szerű mintavétel történik, az aflatoxin analízis érdekében.
    • Minden szállítmányból mintát őrzünk cégünk telephelyén a minőségmegőrzési idő végéig.

Tárolás

  • A diót hűvös, száraz, sötét helyen kell tárolni, így az íze és beltartalmi értékei változatlanok maradnak. Vastag héja védelmében a dió 12 hónapig minőségromlás nélkül tárolható.