Meyer's-Wiesen

Dióbélből készült termékek

Dióbél

  • Cikkszám: 100012

    Világos és világosbarna felezett bél [90% + 10% törmelék] (A+B)

  • Cikkszám: 100013

    Világos és világosbarna negyedelt, nyolcadolt bél és törmelék, 3mm-től (A+B)

  • Cikkszám: 100018

    Barna negyedelt, nyolcadolt bél és törmelék, 3mm-től (A+B)

Színválaszték

  • "A" szín

    Világos - a teljes mennyiség súlyára vetítve legfejjebb 15% lehet sötétebb, mint [A], ebből legfejjebb 1% lehet sötétebb mint [B] színű.

  • "B" szín

    Világos borostyán - a teljes mennyiség súlyára vetítve legfejjebb 15% lehet sötétebb mint [B], ebből legfejjebb 1% lehet sötétebb, mint [C] színű.

  • "C" szín

    Borostyán - a teljes mennyiség súlyára vetítve legfejjebb 10% lehet sötétebb, mint [C] színű.

Dióbél olaj (hidegen sajtolt)

  • Cikkszám: 100020

    Dióolaj

Dióliszt (olajpogácsa)

  • Cikkszám: 100021

    Dióliszt

    Az olajtalanított dióliszt a dióbél hidegsajtolása során keletkező termék, a sajtolás után megmaradó olajpogácsa finomra őrlésével készül. Nem összetévesztendő a darált vagy őrölt dióval, amely továbbra is tartalmazza a dió természetes olajtartalmát.

    A dióliszt tökéletesen alkalmas sütésre, többek között kenyérkészítésre, vagy omlós tésztákhoz.
    Ez a liszt azonban mentes a kötőanyagoktól, így egy kevés guargumi használatát javasoljuk.

    A maglisztek sajtolással készülnek. Ennek a folyamatnak az előnye, hogy a hőmérsékletet minden magfajtához egyedileg beállíthatjuk, így a zsír könnyebben kinyerhető, miközben a víztartalomtól is megszabadulunk. Az olyan értékes összetevők, mint a zsírsavak és vitamonik megőrzésének érdekében az alapanyagot kis adagokban sajtoljuk. Ennek eredményeképpen minden zsírsav és vitamin a késztemrékben megőrzésre kerül.

Diópüré

  • Cikkszám: 100022

Csomagolás:

  • 10kg-os kartondobozok, légáteresztő papírral

  • Euro-raklapok (480 kg/raklap)

  • Márciustól minden évben vákuumcsomagolt (2x5) kg zacskó, átlátszó vagy alumíniumfóliából (DIN 9001 szabvány szerint)

  • Vákuumcsomagolt 0.5 kg, 1 kg, 5 kg átlátszó zacskó

Feldolgozás és csomagolás

  • Dolgozóink a frissen tört dióbelet minden nap üzemünkbe szállítják. A dióbelet kistermelőktől szerezzük be Erdélyből valamint Magyarországról.Mottónk: csak a frissen tört dióbél íze elég friss.
  • Az első minőségellenőrzés itt történik, képzett szakembereink által. Többek között a szín és nedvességtartalom vizsgálatát végzik.
  • Végül a dióbél szakszerű tárolásra kerül. Száradási idő után egy második minőségellenőrzés is következik.
  • Az egyes lépések a következők:
    1. Idegen testek lefúvatása, a finom por elszívása.

    2. Gépi szortírozás, méret szerint, majd utólagos tisztítás kézzel.

    3. Újabb kézi és fémdetektoros ellenőrzés.

    4. A dióbél dobozolása, valamint minden év februártól vákuumcsomagolás.

    5. Ezen lépések közben szúrópróba szerű mintavétel történik, az aflatoxin analízis érdekében.

    6. Minden szállítmányból mintát őrzünk cégünk telephelyén a minőségmegőrzési idő végéig.

    7. Az Eurofin Laborservices GmbH laboratóriumaiban mikrobiológiai ellenőrzés.
  • A gépek, berendezések valamint a csomagolási anyagokat neves gyártóktól szerezzük be, többek között Bühler, Anton Fries vagy Vacumit gyártmányokat használunk.

Tárolás

  • A diót hűvös, száraz, sötét helyen kell tárolni, így az íze és beltartalmi értékei változatlanok maradnak. Vastag héja védelmében a dió 12 hónapig minőségromlás nélkül tárolható.

Csomagolás:


  • 10kg-os dobozokban lazán, légáteresztő papírral a rétegek között.

  • Euro-raklapokra rendezve (480 kg/paletta)

  • Minden évben februártól kezdve vákuumcsomagolva, átlátszó vagy alumíniumfóliában (DIN 9001 szerint).